ferlouche

ferlouche

ferlouche [ fɛrluʃ ] ou farlouche [ farluʃ ] n. f.
• 1930; o. i., p.-ê. amérindienne
(Canada) Mélange de raisins secs et de mélasse pour garnir une tarte. « Et je vous recommande le dessert : il y a des œufs à la neige, de la crème brûlée, [...] de la tarte à la ferlouche » (Guèvremont).

farlouche ou ferlouche nom féminin Tarte à la farlouche, au Québec, tarte garnie d'un mélange de raisins secs et de mélasse. ● farlouche ou ferlouche (expressions) nom féminin Tarte à la farlouche, au Québec, tarte garnie d'un mélange de raisins secs et de mélasse.

ferlouche [fɛʀluʃ] ou farlouche [faʀluʃ] n. f.
ÉTYM. 1930; orig. incert., probablt amérindienne.
(Au Canada). Garniture d'une tarte, faite d'un mélange de raisins secs et de sirop d'érable. || « Et je vous recommande le dessert : il y a des œufs à la neige, de la crème brûlée (…) de la tarte à la ferlouche » (G. Guèvremont).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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